一直以來都無法抗拒關於食物、料理的紀錄片，偏偏這部還對於職業的熱愛有關，簡直是身兼生魚片壽司、紀錄片愛好者的我，不得不看的片子。
紀錄的主角是素有日本「壽司之神」，現年86歲的小野二郎 Jiro Ono，從9歲開始學捏壽司，做了75年，仍努力想精進技藝，他意味深長的說，自己從來沒有一天對於做壽司感到厭倦，直到現在，都還想捏出所謂真正完美的壽司。
因為對壽司如此的熱愛，將自己全部的生命都奉獻給壽司，並在日本享有「壽司第一人」的崇高地位，也是第一位入選米其林三星的壽司師傅。其壽司店「數寄屋橋次郎」，不過是在東京某辦公大樓地下室的小店面，憑著對壽司的執著和精湛手藝，變成馳名世界，所有壽司迷朝聖之地。很難想像做了75年一樣的工作，仍孜孜不倦、仍保持對職業如此無比的熱愛！
看到小野二郎對壽司的熱情與敬業精神，再想想自己，任何對拍片製作的抱怨，都顯得微不足道、不值得一提。相信以這樣的態度，做任何事都能出類拔萃。
以下為小野二郎的精彩語錄：
二郎的壽司夢
一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中、愛自己的工作，千萬不要有怨言。你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的祕訣，也是讓人家敬重的關鍵。二戰結束後我們重回職場，師傅說，壽司歷史悠久，已沒有改進的地方。他們可能手藝純熟，但總有改進的餘地。我創造出當時不存在的壽司菜色。我會在夢裡捏壽司，點子多到半夜驚醒。我要是85歲就停止工作，我會悶到發瘋。
職人精神
以前料理蝦子簡單多了，早上煮好放冰箱，要上菜前再拿出來。現在蝦要煮到顧客上門前，雖耗工，但值得。章魚也一樣，許多章魚料理吃起來像橡膠，按摩能讓肉質變軟。以前我會按摩章魚約30分鐘，自覺料理得很好了，但之後手藝又有精進，現在要按40至50分鐘；為了帶出香味，上桌時是溫的。職人會找到品質最好的魚貨，用自己的手藝來料理。我一直重複同樣的事以求精進，我會繼續向上，努力達到巔峰，但沒人知道巔峰在哪。即使到我這年紀，工作了數十年，我依然不認為自己已臻至善。但我每天仍然感到欣喜，我就是愛捏壽司。
不工作，無以生
開餐廳必須有本事。我要二兒子離開，自己去開店，因為我知道他做得到。他若沒準備好，我不會要他走。我告訴他：「你沒回頭路了，你必須自己走出一條路。」每當我說這樣的話，人們往往不以為然，但我九歲離開家時就是這樣。我才唸小學一年級就有人告訴我：「你已經無家可回了，你必須努力工作。」為了生存，這一點我從未忘記。就算老闆拳打腳踢，我還是工作。現在的父母會告訴孩子：「不行的話就回來吧。」父母說這樣的話，孩子會一事無成。
頂級美味的秘訣
為了做出美味的食物，你必須吃美味的食物。食材品質固然重要，但你必須鍛鍊出能分辨好壞的舌頭。沒有好的味覺，做不出好的食物。假如你的味覺比顧客差，你要如何打動他們？
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